Sandwich de puerco con salsa de bbq (barbecue) y ensaladilla de mago

1. Procedimiento:

2. Sandwich de Puerco

3. - En un procesador de alimentos o mortero, colocar el ajo, granos de pimienta negra y orégano.
- Licúe o triture los ingredientes.
- Añada el aceite de oliva en un flujo lento a la pasta y reservar.
- Enjuague la carne de cerdo con agua fría y seque.
- Utilice un cuchillo afilado para marcar la piel del cerdo de alrededor de ¼ de pulgada de profundidad en un patrón en todo el espesor de la piel de la carne.
- Sazonar con 2 cucharadas de sal y frotar bien.
- Frote la carne de cerdo bien en todo en todos los lados con el adobo.
- Cubra bien y coloque en el refrigerador por lo menos 2 horas y un máximo de 8 horas.

4. Salsa BBQ (Barbecue) con Ron

5. - En una cacerola grande a fuego medio derrita la mantequilla y sofría la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, unos 3 minutos.
Añadir el ron y reducir a la mitad.
- Agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Haga un puré con la mezcla en un procesador de alimentos.

6. Ensaladilla de mango

7. - Mezcle todos los ingredientes con cuidado en un recipiente para mezclar, tapar y dejar marinar en el refrigerador durante por lo menos 1 hora.

8. Servir

9. - En un tazón mediano mezcle la carne de cerdo con salsa suficiente para humedecer.
- Untar con mantequilla el interior del pan brioche y tostarlo a fuego medio en una sartén plana.
- Rellene los panes con la carne de cerdo añadiendo salsa.