Saracenella variante natalizia

1. Come prima cosa mettete a bagno l’uvetta in acqua tiepida.
Tritate il cioccolato; in una ciotola setacciate la farina con il lievito, il bicarbonato, il cacao e aggiungete lo zucchero. Disponete a fontana e versateci l’olio, il malto, il latte e l’aceto, ammalgamate bene il tutto.
Aggiungete l’uvetta ben strizzata, le noci tritate grossolanamente e il cioccolato.
Ungete e infarinate una teglia, versate il composto ed infornate a 160° per circa 35/40 minuti, regolatevi con il vostro forno e facendo naturalmente la prova stecco!

2. Fate raffreddare benissimo la vostra torta, mentre raffredda riponete in frigo gli accessori e che vi serviranno per montare la panna. Preparate ora la bagna al caffè, nulla di più semplice: preparate il caffè e scioglietevi lo zucchero. Se usate caffè normale allungatelo con 60 g di acqua; bagnate quindi i due dischi della torta che andrete a farcire abbondantemente con la panna montata.

3. Spolverate con zucchero a velo solo un attimo prima di presentare in tavola, non fate l’errore che ho fatto io, se spolverate con troppo anticipo parte dello zucchero si scioglierà e avrete l’effetto maculato.