Schiacciata dolce alla frutta

1. Lavorate con la frust elettrica o a mano 40 gr di burro ammborbidito a temperatura ambiente, finchè sarà ridotto in crema; aggiungete zucchero, uova, il latte a filo e la scorza di un limone grattuggiata. Lavorate a lungo per amalgamare gli ingredienti e per ottenere una crema omogenea. Aggiungete poi il lievito setacciato con la farina, poco alla volta, e mescolate ancora per due minuti.

2. Stendete l'impasto con una spatola su una placca da forno imburrata. Distribuite sull'impasto le mezze albicocche ben sgocciolate e mettete in forno già caldo a 200°.

3. A dolce freddo spolverizzatelo con dello zucchero a velo.