Semifreddo al mandorlato

1. Sbattere i 5 rossi con lo zucchero.
Montare a parte i bianchi.
Montare la panna.

2. Unire il bianco d'uovo e la panna al composto iniziale e aggiungere a poco a poco il mandorlato tritato (lasciarne una manciata da parte che verrà utilizzata al momento di servire il dolce).
Insaporire con il rum.

3. Disporre la crema ottenuta in una pirrofila ricoperta di pellicola oppure nei pirottini per creare le monoporzioni.

4. Riporre in freezer per almeno mezza giornata.

5. Servire con il top al cioccolato e qualche pezzetto di mandorlato tritato.

6. NOTE:
-per farlo senza glutine bisogna comprare il mandorlato apposito e tritarlo a mano