Seppie ripiene di grano

1. Pulite le seppie senza staccare i tentacoli dal corpo.

2. Fatele stufare per 15 minuti con un bicchiere di vino, uno spicchio d'aglio, un rametto di timo.

3. A parte saltate in un filo d'olio caldo i dadini di verdura, passateli al mixer, amalgamate il tutto con il grano cotto, sale, pepe, prezzemolo tritato e riempite le seppie aperte a meta', senza toccare i tentacoli.

4. Accomodatele in una teglia, cospargetele con la mollica, prezzemolo tritato, sale, pepe, olio e fatele gratinare in forno, a 220°, per 10 minuti.

5. Servite calde con il loro sughetto.