Sopa de coliflor parmesano con crostini al olivo

1. Preparación de la sopa:
Coloque el coliflor, la cebolla, la crema y el caldo en una olla pequeña y llevar a ebullición. Reduzca a fuego lento y cocine hasta que el coliflor esté tierno.
Traslade a una licuadora hasta que quede suave. Mientras que la sopa se está mezclando, agregue el queso parmesano, moviendo hasta que quede suave.
Para terminar, añada el jugo de limón, la miel, la sal y la pimienta. Servir caliente.

2. Preparación del crostini:
Cepille las rodajas de pan francés con aceite de oliva y tueste el pan en el horno a 350 grados durante 8 a 10 minutos. Coloque un pimiento piquillo en cada rodaja. Adorne las tostadas con aceitunas picadas, albahaca, aceite de oliva y un poco de jugo de limón.

3. Coloque la sopa caliente en un recipiente y un crostini flotando por encima. Rocíe el aceite de oliva virgen extra sobre la sopa