Soupe à la courge spaghetti
Recipe by Guillaume VALLET
1 courge spaghetti, cuite
2 c. à soupe huile d'olive (30 ml)
1 oignon, haché
2 gousse d'ail, hachée
2 carottes, coupée en dés
1 pomme de terre, coupée en dés
10 champignons, coupés en tranches
1 litre de bouillon de légumes (ou de poulet)
1 c. à thé cari (3 g)
Sel et poivre au goût
Prep. Time → 20 min
Cook Time → 60 min
1. Couper la courge spaghetti en deux et la déposer sur une plaque à biscuits.
Cuire au four à 400 °F (200 °C) une quarantaine de minutes. Une fois cuite, détacher les filaments de la courge en grattant à la fourchette. Réserver.
2. Dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajouter la carotte, la pomme de terre, puis le reste des ingrédients.
3. Laisser mijoter à couvert une vingtaine de minutes puis incorporer la courge spaghetti cuite. Réchauffer. Saler et poivrer au goût.
4. Servir avec des morceaux de pain baguette garnis de pesto.
main courses, soupe, courge March 14, 2014 00:53
Author mamancuisine.ca/delicieuse...
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