Spaghetti all' acciuga e mozzarella

1. - tagliare a pezzetti la mozzarella e metterla a sgocciolare
- spezzettare il pancarre' e passarlo al mixer con l' aglio, le scorzette di arancia per ottenere un composto grossolano
- tritare il prezzemolo
- scaldare 4 cucchiai d' olio in una padella capiente e stemperarvi le acciughe
- lessare la pasta, in acqua non molto salata, e nel frattempo friggere il pancarre' in una padella con un filo d'olio
- scolare la pasta, trasferirla nella padella con l'olio all' acciuga aggiungere il prezzemolo e mescolare bene
- togliere dal fuoco unire la mozzarella ed un pizzico di peperoncino, spolverizzare con il pancarre'