Spaghetti alla chitarra con ricotta e gamberoni

1. Lavate l’erba cipollina e tagliatela a rondelle quindi unitela alla ricotta Santa Lucia insieme al succo d’arancia e al pepe.

2. Saltate i gamberoni in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e lo spicchio d’aglio, quindi sfumateli con il Cognac e fate cuocere fino a quando non evapora.

3. Cuocete gli spaghetti in acqua bollente e salata seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione. Levate i gamberoni dalla padella e mantecate nel succo dei crostacei i tagliolini con la ricotta.

4. Aggiungete i gamberoni e servite caldo.