Spaghettoni al pesto di asparagi con mazzancolle e pomodorini seccchi

1. - pulire bene gli asparagi togliendo la parte piu' legnosa, spellando il gambo e tagliando a tocchetti
- tagliare sottile il porro e lo scalogno e metterlo a soffriggere in una padella con un giro d'olio, aggiungere i tocchetti e farli rosolare per una decina di minuti
- a cottura ultimata mettere il tutto (tranne qualche punta di asparagi e alcuni pistacchi che ridurrete in granella, il tutto per guarnire il piatto) in un bicchiere da frullatore ad immersione aggiungere in base al proprio gusto il grana, il pecorino, i pistacchi e l'olio; frullare fino ad ottenere una crema liscia, coprire e mettere da parte.
- pulire le mazzancolle privandole anche del filo nero
- rosolare in una padella uno spicchio d' aglio in camicia schiacciato, dopo qualche minuto eliminarlo ed aggiungere i pomodorini sottolio sgocciolati ma non troppo, mescolare con un cucchiaio di legno ed aggiungere anche le mazzancolle e farle insaporire
- nel frattempo avrete portato l' acqua a bollore, cuocete gli spaghetti ed una volta pronti conditeli dapprima con il pesto (tenete da parte un pochino di acqua di cottura da aggiungere se dovesse risultare troppo pastoso)
- dopo aver mescolato bene aggiungere il sugo si mazzancolle, decorare con le punte di asparagi e la granella di pistacchi