Spezzatino alla birra con i fagioli
Recipe by Nicoletta Simonetti
800 gr. di manzo (la "sorra" sarebbe il massimo)
250 gr. di fagioli cannellini
1 cipolla rossa
2 carote
1 costa di sedano
1 foglia di salvia
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
2 dl. di birra chiara
1/2 litro di brodo
Farina
5 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
Qualche foglia di basilico
Sale e pepe
Prep. Time → 30 min
Cook Time → 140 min
1. Tritare la cipolla, le carote, il sedano, l'aglio, la salvia e rosolatele in un tegame con l'olio d'oliva.
2. Aggiungere la carne a pezzetti, passata nella farina e farla rosolare per 5-6 minuti a fiamma media, salare e pepare.
3. Mettere la birra, farla evaporare in parte.
4. Mettere il concentrato di pomodoro sciolto nel brodo caldo (se non avete brodo di carne, va bene anche di dado) aggiungere nel tegame e continuare la cottura, coperto a fiamma dolce per circa 75 minuti.
5. Unire i fagioli precedentemente lessati e cuocere ancora per 20 minuti a tegame scoperto.
6. Prima di portare in tavola guarnire con qualche foglia di basilico.
main courses, carne, fagioli, cipolla, birra April 18, 2011 14:26
Nicoletta questo piatto è favolosooooo!
Hic..hicc.... davverroo squisit..oooo
Grazie Alfy, l'ho cucinato l'altro ieri è veramente ottimo
Amo la carne, adoro la birra e mi piacciono i fagioli...
direi che questa ricetta ha tutti i tequisiti per piacermi...
La proverò certamente
Mi fa piacere che vi piaccia, ma anche voi in quanto a ricette andate veramente forte :-)