Strudel di verdure

Ingredients for per 2 strudel piccoli

gr. 500 di pasta sfoglia,
gr. 300 di zucchini,
1 melanzana piccola,
2 peperoni (1 rosso ed 1 giallo),
5 pomodori rossi e sodi,
1 cipolla,
un pugno di pangrattato,
origano,
basilico (facoltativo),
sale e pepe q.b.,
4 fette di prosciutto cotto (gr. 100 circa),
8 fette sottili di fontina (gr. 150 circa)

95 min · Easy

Directions

1. Tagliare a rondelle gli zucchini, a tocchetti la melanzana ed in pezzi regolari di cm 4 di lato i peperoni

2. Affettare la cipolla, pelare e ridurre in pezzi i pomodori

3. Condire tutte le verdure con olio, sale, pepe, origano e pangrattato e mescolare accuratamente

4. Cuocere in forno per 45 minuti circa

5. Stendere la pasta sfoglia fino allo spessore di 3 – 4 mm. Ricavare due rettangoli

6. Sistemare al centro d’ognuno il prosciutto, le fettine di fontina e su queste le verdure

7. Rimboccare su queste prima i lati lunghi del rettangolo, poi quelli corti chiudendo bene gli angoli

8. Pennellare con uovo sbattuto

9. Infornare a 200° per 30 minuti.

main courses, verdure, strudel May 10, 2011 20:28

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