Tagliata di tonno con crema di peperoni
Recipe by
400 g di tonno fresco a trancio
1 spicchio di aglio
1 rametto di timo
60 gr di olive greche
olio evo
sale e pepe
2 peperoni rossi maturi
Prep. Time → 20 min
Cook Time → 20 min
1. Lavare i peperoni pulirli e rosticciarli direttamente sulla fiamma del gas fino a renderli scuri senza pero' bruciarli troppo. Chiuderli in un sacchetto di nYlon e lasciarli sudare per circa 15 min.
2. Intanto tagliare il tonno in 4 tranci lunghi e stretti e salarlo leggermente.
3. In una padella far rosolare l'olio con lo spicchio d'aglio tagliato a metà. Scottare il tonno a fiamma vivace rigirandolo spesso e profumare in cottura con un rametto di timo. Pepare leggermente ed appena si colora togliere dalla padella e lasciare riposare per una manciata di minuti.
4. Passare le olive al mixer e spalmarle sul tonno. Spellare i peperoni e tagliarli a dadini finissimi in modo da formare un crema e regolare di sale e pepe.
5. Affettare il tonno e servirlo adagiandolo sulla crema di peperoni.
main courses, tonno, tagliata October 14, 2011 17:34
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