Tagliata di tonno in crosta di mollica

Ingredients for 4

1/2 kg di tonno
200 g di mollica di pane
un ciuffo di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
una manciata di capperi dissalati
2/3 pomodori secchi
una manciata di olive nere
2 acciughe

45 min · Medium

Directions

1. Preparare, per la salsa, un battuto con olive nere, capperi, pomodori secchi e acciughe emulsionando il tutto con olio.
Preparare un battuto con mollica di pane prezzemolo e aglio schiacciato, impanarci il tonno e farlo scottare in una padella molto calda con un poco d'olio evitando di farlo cucinare troppo.
Fare riposare il tonno per qualche minuto e affettarlo.
Mettere in ogni piatto 3 fette di tonno con sopra la salsa di olive e capperi.

main courses July 26, 2011 07:17