Tagliatelle ai 4 gusti

Ingredients for 2 persone

2 carciofi
150 – 200 gr di funghi coltivati
150 gr di ricotta o mascarpone
100 gr di prosciutto cotto
sale
2 cucchiai di grana
una noce di burro
200 gr di tagliatelle

25 min · Medium

Directions

1. Puliamo bene i carciofi e mettiamoli in acqua acidulata.

2. Tagliamo i funghi a fettine.

3. Tettiamo i funghi in un padellino con un filo di olio saliamo.

4. Aggiungiamo ai funghi anche i carciofi a fettine sottili e cuociamo per 10 minuti.
Tagliamo a striscioline sottilissime anche il prosciutto mettiamo il prosciutto in padella con il burro per qualche minuto.

5. Bolliamo le tagliatelle in acqua bollente salata.

6. Scoliamo le tagliatelle e condiamo con il composto di funghi e carciofi e aggiungiamo anche il prosciutto.

7. Infine mantechiamo con la ricotta o il mascarpone e, spolverizziamo con il grana, completiamo con una grattata di pepe.

starters January 27, 2011 16:44

Author Anna Moroni