Tagliatelle con coda di rospo e bottarga di muggine
Recipe by Stered
180 g di tagliatelle
250 g di coda di rospo
4 cucchiai di pomodoro in pezzi
Una cipolla bianca piccola
2 peperoncini
Prezzemolo tritato
Bottarga di Muggine
Olio extra v.
Sale
Mezzo bicchiere di Vino bianco secco
Cook Time → 20 min
1. Tritare la cipolla e farla rosolare con un abbondante giro d’olio in un saltapasta.
2. Appena inizia a dorarsi aggiungere la coda di rospo tagliata a quadratini ed il peperoncino,
3. Saltare a fuoco vivace e dopo poco sfumare con il vino.
4. Aggiungere il pomodoro e aggiustare di sale.
5. Cuocere per 15 minuti.
6. Nel frattempo lessare al dente le tagliatelle, farle girare nel saltapasta con il sugo, impiattare e spolverare generosamente di Bottarga e Prezzemolo tritato.
starters, tagliatelle, bottarga, coda di rospo March 27, 2011 12:40
Author cosatipreparopercena.blogspot....
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