Tagliatelle panna e asparagi

Ingredients for 2 persone

250 gr tagliatelle all'uovo
100 gr punte di asparagi
200 ml panna liquida da cucina
2 noci di burro
sale e pepe
Parmigiano per mantecatura

25 min · Medium

Directions

1. Lessare gli asparagi. Non buttare via l'acqua di cottura, ma aggiungerla all'acqua per cuocere la pasta in modo da insaporirla..

2. Tagliare la parte edibile degli asparagi e saltarla in padella con il burro, sale e pepe. Aggiungere la panna e mescolare bene il tutto. Aggiungere un pochina di acqua di cottura degli asparagi se necessario.

3. Per la ricetta delle tagliatelle all'uovo vedi: http://www.recipefy.com/it/tagliatelle-all-uovo/ricette/9950. Per due persone bastano 2 uova e 200 gr di farina.
Cuocere le tagliatelle al dente per almeno 8/9 minuti.

4. Una volta pronte saltarle nella padella del sugo e mantecare con un pò di parmigiano.

starters, asparagi, panna, tagliatelle April 10, 2012 07:04