Tallarines dukan (pp,pv,a partir de crucero)

1. Tamizaremos la maicena y el gluten todo junto y haciendo un montículo en el mármol de la cocina,
Abriremos un hueco como si fuera un volcán y pondremos ahí el huevo y la yema,
Empezaremos a mezclar de adentro a fuera, lo podéis hacer con un tenedor pero es mejor hacerlo con las manos,
Iremos mezclando y amasando a medida que el huevo se va juntando con las harinas, nos tiene que quedar una masa elástica y consistente, amasamos durante un ratito, formamos una bola y la metemos en la nevera envuelta en papel film una media hora
cuando la saquemos cortamos la bola por la mitad y la estiramos,,, si tenéis maquina de pasta es ideal, si no, con ayuda del rodillo, hasta que tengamos una lamina fina y podamos cortar nuestros tallarines, (yo los he cortado con un corta-pizzas)

2. Ponemos una cazuela con agua y sal a hervir y cuando el agua burbujee le echamos los fideos, tienen que hervir aproximadamente 20 minutos, (depende del grosor de la pasta)

3. no os voy a engañar, no tiene nada que ver con la pasta de harina, pero da el pego..

4. *Este plato equivale a la mitad de la bola que me ha salido de primeras, osea la mitad de la maicena y la mitad de gluten (seria la maicena tolerada para un día )
espero que si lo probáis os guste, ya me diréis

5. Buen provecho :-)