Tarta de fresa

1. 1 hacer el bizcocho pesado, con huevo, azúcar montar 3 veces su volumen, mantequilla clarificada a chorro fino.

2. 2 harina tamizada, mezclar los dos batidos. encamisar y mezclar en el molde.

3. 1 capa de bizcocho emborrar con almíbar, una capa de fresa cortada en cuadritos otra capa de crema hueca y otra capa de bizcocho y otra capa de fresa siempre la parte del bizcocho no porosa por donde se hornea.

4. 2 decorar con el chantilly con la espátula de ballena toda las paredes. coger las fresas en laminas y pegadas en los bordes y para la decorar poner por encima algunas fresas, y con la manga pastelera hacer unas caracolas con la boquilla rizada.