Tarta de fresas (valentine's day)

1. - Elaborar un bizcocho plancha, cortarlo con un molde en forma de corazón y reservar.

2. - Elaborar una crema Chantilly a la que le añadimos 3 hojas de gelatina de cola de pescado.

3. - Preelaborar las fresas, lavandolas, desechando las hojas y lo blanco de la fresa, cortandola en cuartos y quitándose el centro que es amargo, y reservar. Hay que dejar unas cuantas fresas para cortarlas solo por la mitad y encamisar el molde con ellas.

4. - Poner tiras de acetato (especial para pastelería) por dentro forrando el molde, poner el bizcocho plancha en forma de corazón dentro del molde.

5. - Poner las fresas cortadas a la mitad pegadas al acetato y verter la crema Chantilly y alisarla con una espátula de ballena.

6. - Dejar reposar en el frigorífico unas tres horas o más.

7. - Decorar toda la superficie de la tartaleta con las fresas cortadas en cuartos, y si quieres le puedes poner por el contorno del corazón rosetones de crema Chantilly coloreada y lista.