Tarta de piononos

1. En un bol batir los huevos con el azúcar, la miel y la esencia de vainilla, hasta que aumente el doble de su volumen.

2. Tamizar la harina y agregarla al batido mezclando suavemente con espátula.

3. En un molde de mas o menos 40 cm. lo untamos con manteca y lo enharinamos para encamisarlo.

4. Poner la mezcla en el molde y alisarla con una espátula y hornear.

5. Retirar, cubrir con un repasador húmedo y dejar enfriar.

6. Pasar una espátula de ballena sobre el papel e ir retirándolo con cuidado del molde

7. Enrollar con un repasador o lienzo para que no se seque y llevar a la nevera hasta el momento de utilizarlo.