*tarta de queso fria alemana*

1. *PARA LA PASTA QUEBRADA*
-EN UN RECIPIENTE COLOCAMOS LA MANTEQUILLA CON EL AZUCAR BATIR 3 MINUTOS A MEDIA VELOCIDAD HASTA QUE OBTENGAMOS UNA GREMA BLANQUITA.
-AÑADIR EL HUEVO Y SEGUIR BATIENDO.
-POR ULTIMO AÑADIR LA HARINA, EL IMPULSOR Y AMASAR HASTA QUE LOS INGREDIENTES SE UNAN.
-REPOSAR EN EL FRIGORIFICO UNA HORA TAPADO CON FILM PARA EVITAR QUE SE SEQUE LA PASTA.
-ESPOLVOREAR ALGO DE HARINA SOBRE LA MESA DE TRABAJO ESTIRAR CON UN RODILLO DEJAR UN GROSOR DE 0,5 CM Y FORRAR EL MOLDE DE TARTAS BAJAS RIZADO, SI SE QUIEBRA MUCHO SE PUEDE DORRAR CON LA MANO IR INTRODUCIENDO MASA EN EL MOLDE.
-PRECALENTAR EL HORNO A 160ºC Y HORNEAR UNOS 20 MINUTOS. DEJAR LA PASTA QUEBRADA TOTALMENTE HECHA PUES EL RELLENO NO NESECITA HORNEADO.

2. *PARA EL RELLENO*
-BATIR LA NATA CON EL AZUCAR Y DEJARLA SEMI MONTADA.
-BATIR UN POCO EL QUESO CREMA Y UNIRLO A LA NATA, RESERVAR EN FRIGORIFICO.
-AL BAÑO MARIA MONTAR LAS YEMAS CON EL AZUCAR TENER EN CUENTA QUE NO HIERVA EL AGUA O SE COAGULEN LAS YEMAS SISUPERA 85ºC EL AGUA, LAS YEMAS DEBEN DE QUEDAR A PUNTO DE CORDON.
-AÑADIR LAS COLAS DE PESCADO PREVIAMENTE REMOJADAS EN AGUA FRIA SECAR EL EXCESO DE HUMEDAD, MEZCLAR HASTA QUE ESTEN UNIDAS LAS COLAS DE PESCADOS.