Tarta de san marcos con tocino de cielo

1. * Este bizcocho lo montamos a la inversa, porque al montarlo en molde luego le daremos la vuelta.

2. Ponemos un disco de bizcocho empapado.

3. Una capa de trufa fresca.

4. Otro disco de bizcocho.

5. Una capa de chantilly.

6. Por último el tocino.

7. Para terminar lo decoraremos con láminas de almendra tostada.