Tarta dulcoco de frutas

1. En olla pequeña cocine 1 taza grande de leche descremada + 3 cdas de coco rallado.
Cuando sentí el aroma del coco + rodajas de las frutas (1 manzana, 1 durazno y 1 pera).
Cocine 5 mins a fuego medio, retire las rodajas de fruta y las coloque en bol.

2. En bol grande puse: 100gr manteca a punto pomada + 100gr azúcar + 1 huevo + ralladura y jugo de ½ limón + 1 cdta de esencia de vainilla + 2 cdtas polvo xa hornear → con batidor de mano mezcle bien

3. + alternando 250 gr harina leudante (o 250gr harina 0000 + 2 cdas polvo xa hornear) y 3/4 de taza de leche con coco rallado cocinada (cantidad que vi suficiente) → integre bien hasta que quedo una mezcla pegajosa pero homogénea.

4. Precalente horno a 200ºC x 15 mins.

5. Molde redondo de teflón enmanteque y coloque la mezcla, distribuyendo bien hasta los bordes del molde.
Luego + rodajas de frutas y las presione un poco para que entren un poco en la mezcla.

6. Cocine 50 mins en la rejilla media del horno.

7. Cubierta: en ollita quedo 1/4 taza de leche con coco rallado cocinado y + 2 cdas de manteca a punto pomada + 1 cda maicena tamizada (con colador de café). Bati hasta obtener una consistencia densa.

8. Saque la tarta ya cocinada, le + la cubierta por encima y lleve a dorar en la parte de abajo del horno x unos 10 mins aproximadamente.

9. Tips: Si no deseas cocinar la leche con coco rallado puedes aromatizarla con esencia de vainilla, dejándola reposar unos minutos.
También puedes utilizar la fruta que tengas ganas de comer. Debes lavar, pelar y cortar en juliana mediana las frutas.
Para desmoldar: Dejando enfriar unos mins y con cuidado tienes que pasar una espátula en medio de la tarta y el molde para ir despegando de los costados. Colocar un plato encima del molde, dar vuelta agarrando bien ambos y ahí se desprenderá la tarta del molde quedando en el plato con la fruta por debajo. Por último, agarras otro plato poniendolo encima, haces el giro nuevamente y tenes ya listo para servir.