Tarte tatine di melanzane

1. Pulire, lavare e tagliare a fette di circa 0.5 cm le melanzane.

2. Grigliare le melanzane e disporle in una ciotola.

3. Nel frattempo, soffriggere la cipolla, precedentemente tritata, nell'olio ed aggiungere la passata di pomodoro.

4. Lasciar cuocere per circa 15 minuti a fuoco lento e aggiungere a fine cottura il basilico tagliato a julienne.

5. Foderare con carta forno la teglia tonda e disporre sul fondo il parmigiano grattuggiato.

6. Iniziare a disporre a cerchio le melanzane grigliate e condire con un leggero strato di sugo di pomodoro (non esagerando!) ripetendo l'operazione finchè non si finiscono le melanzane.

7. Adagiare la pasta sfoglia sulle melanzane e chiudere il bordo all'interno in modo da creare una base che avvolga bene le melanzane all'interno.

8. Preriscaldare il forno a 200° e cuocere la tarte a 200° per circa 20 minuti, affinchè non sia ben dorata.

9. Sfornare, lasciare intiepidire appena, rovesciare su un piatto di portata e servire.