Tatin asparagi, pancetta e pinoli
Recipe by Marina Marini
- 1 mazzo di asparagi
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 60 gr. pancetta affumicata
- 120 gr. emmental
- 60 gr. pinoli
- 1/2 cucchiaio miele di castagno
- 1 rametto di rosmarino
- sale e pepe
Prep. Time → 10 min
Cook Time → 30 min
1. - pulire gli asparagi, togliere la parte legnosa, lavarli ed asciugarli
- foderare una teglia con carta forno rettangolare e distribuire sul fondo il miele, un pizzico di sale e pepe
- aggiungere qualche striscia di pancetta, i pinoli ed i ciuffetti di rosmarino
- adagiarvi sopra gli asparagi uno accanto all'altro, lasciando libero il bordo
- distribuire sugli asparagi il resto della pancetta a striscioline e copri il tutto con l' emmental grattugiato con la grattugia a fori grossi
- srotolare sopra la pasta sfoglia e adagiarla sugli asparagi, bucherellandola con la forchetta
- infornare a 180° per 15' dopo posare un foglio di carta forno ed un peso sopra la pasta sfoglia per evitare che s gonfi e cuocere ancora per 10'
- girare la tatin e metterla eventualmente sotto il grill per 2'
main courses May 11, 2021 17:02
Author Donna Moderna n° 20 2021
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