Testo za pico

1. V posodici zmešaj kvas in vodo ter pusti stati 3-5 minut. Z mešalcem zmešaj moko, sol, sladkor in olivno olje. Kvas dobro premešaj in dodaj v moko. Na srednji hitrosti mešaj dokler niso vse sestavine premešane nato daj hitrost na minimum in mešaj 3 minute, ugasni in pusti počivati 3-4 minute, da se testo spočije nato priklopite nazaj na majhno hitrost in mešajte še 7 minut. Testo razdelite na 2 ali 3 dele in vsakega posebej položite v naoljeno skledo ter pokrijte s plastično folijo. Testo pustite počivati na sobni temperaturi oziroma v ugasnjeni pečici cca 2 uri. Pečico s kamnom začni segrevati na 250C že cca. 1 uro pred peko. Kamen daj na najnižjo poličko.