Tiramisù alle fragole (senza uova!)

1. Frullare metà delle fragole insieme a 100g di zucchero e 1/2 l d'acqua. Far bollire la miscela, aggiungere il maraschino o altro liquore, e lasciar bollire per altri 5-10 minuti. Se a fine cottura il liquido è troppo denso diluirlo con dell'acqua. Lasciarlo raffreddare.

2. Mescolare il mascarpone ai 100g di zucchero rimanenti. Montare a parte la panna e aggiungerla agli altri due ingredienti fino a ottenere una crema omogenea.

3. In una teglia disporre uno strato di pavesini imbevuti nello sciroppo di fragole, uno strato di crema e qualche fragola precedentemente tagliata a fettine sottili. Ripetere in quest'ordine fino a riempire la teglia.

4. Riporre in frigo per almeno 2-3h. Al momento di servire è possibile decorare con cacao amaro e con delle fettine di fragole rimaste.