Tomates rellenos (pv)

1. Cortaremos la lechuga muy finita y la pondremos en el fondo del plato, la pulverizamos con aceite de oliva y la salamos u poquito.
Cortaremos la parte de arriba de los tomates y los vaciamos con ayuda de una cucharilla, los ponemos boca abajo sobre papel de cocina mientras preparamos el relleno

2. en un recipiente ponemos la pulpa de los tomates bien troceada y muy escurrida, la lata de atún, el huevo duro rallado, los pepinillos cortados muy pequeños y la mayonesa... lo mezclamos todo bien, y rellenamos los tomates con esta mezcla, los colocamos encima de la lechuga y decoramos con alcaparras o cualquier otra cosa que os apetezca

3. * para que los tomates queden derechos les cortaremos un poquito de la base

4. Para la mayonesa, necesitaremos... (Para una sola vez)
1 cucharada sopera de queso batido
1 yema de huevo cocido
Unas gotas de vinagre
Una pizca de sal
Una pizca de mostaza (yo le pongo la punta de una cucharilla de café)
lo meteremos todo en la batidora hasta que tengamos una crema ligera
(si queremos hacer más cantidad solo tenemos que multiplicar las cucharadas de queso)