Topping al cioccolato

1. mescolare tutti gli ingredienti secchi in una casseruola
in una ciotola ho mescolato l'acqua e il succo di limone
aggiungere qualche cucchiaio di liquido agli ingredienti secchi in modo da eliminare tutti i grumi, poi aggiungere GRADATAMENTE E SEMPRE MESCOLANDO BENISSIMO tutto il resto del liquido, fino ad ottenere un composto LISCISSIMO;
mettere su fuoco e cuocere a fuoco non troppo alto mescolando continuamente, finché non appare "più" densa (relativamente) e molto scura;
invasare subito (io ho lasciato raffreddare senza coperchio) e conservare in frigo.
NB:
IN FREEZER NON CONGELA!!!
RIMANE DENSA! CIO' SIGNIFICA CHE LA POTETE USARE PER FARE I GELATI VARIEGATI AL CIOCCOLATO