Torbellino de yogur, bayas y granola
Recipe by Mónica Sánchez
Para la granola
- 4 tazas de avena (NO de cocimiento rápido o instantáneo)
-1 1 / 2 taza de almendras enteras, sin cáscara
-1 / 2 taza de semillas de lino
-1 / 2 taza de azúcar morena
-1 / 2 cucharadita de sal
-1 / 2 cucharadita de canela en polvo
-1 / 4 taza aceite de canola
-1 / 4 taza de miel
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-1 1 / 2 taza de pasas o arándanos secos
-1 taza de albaricoques secos cortados en cubitos
-1 / 2 taza de rodajas secas de plátano
Para el Torbellino de bayas
-3 tazas de bayas mixtas congeladas (cualquier combinación, fresas, arándanos, frambuesas, moras)
-1 / 4 taza de azúcar glass
-1 limón, jugo
Para el Yogur de limón
-1 1 / 2 tazas de yogur de vainilla bajo en grasa
-1 / 2 cucharadita de ralladura de limón
-1 cucharada de jugo de limón
1. Granola:
Precaliente el horno a 300 grados F (150°C).
2. Mezcle la avena, almendras, semillas de lino, azúcar morena, sal y la canela en un bol. En una cacerola caliente el aceite y la miel. Añada el extracto de vainilla y revuelva. Vierta la mezcla de vainilla, miel y aceite en la mezcla de avena y mezcle suavemente, pero bien. Mezcle con una espátula y, finalmente con las manos. Extienda sobre una charola y hornee durante 40 minutos (movimienta la granola después de los primeros 20 minutos). Enfríe y disuelva los grumos. Mezcle con las frutas secas.
3. Torbellino de bayas:
Añada las bayas, el jugo de limón y el azúcar glass en una sartén a fuego medio. Cocine hasta que las bayas se derritan y rompan y la mezcla se convierta en jarabe, de 10 a 12 minutos. Deje enfriar.
4. Combine el yogur, la ralladura y el jugo en un tazón y mezcle. Para servir, prepare los vasos con una capa con granola, una capa de yogurt y otra de frutas.
July 14, 2014 20:17
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