Tort bezowy

1. lekko podgrzeć białko z cukrem ale tak aby się nie ścięło a cukier się rozpuścił
Ubić pianę z białek do gładkiej masy
wyłożyć masę na papier na blaszce uformować koło
piec w temperaturze max 100 stopni przez 45 minut a następnie suszyć w temperaturze ok 30 stopni ok 45 minut
Wystudzić bezę

2. Do serka maskarpone dodajemy ok 5 łyżek cukru pudru następnie 20 ml śmietanki 36% i ubijamy do uzyskania gładkiej masy. Na końcu dodajemy kilka kropel do smaku likieru pomarańczowego Cointreau daje on niesamowity smak serka mascarpone

3. przyrządzanie ciasta
kładziemy na podkładce do tortów pierwszy blat bezy i przekładamy go masą z serka mascarpone, na końcu dodajemy pokrojone owoce, może to być kiwi, mango z granatem, wiśnia, porzeczka, malina. na górze kładziemy drugą bezę. można na wierzch dodać resztę serka i owoców do dekoracji

4. Ciasto należy wstawić na minimum godzinę do lodówki aby się schłodziło
Tort bezowy podajemy z polewą np z malin lub truskawek aby przełamać smak słodkiej bezy
smakuje wyśmienicie
polecam