Torta 60 anni

1. Io ho usato come base un pan di Spagna, bagnato con Alchermes e farcito con crema chantilly.

2. Preparate il pan di spagna .

3. Per la crema chantilly:
80 gr di zucchero
4 tuorli d'uovo
30 gr di farina
300 gr circa di latte
200 gr circa di panna montata

4. Montate i tuorli con lo zucchero e la farina. A fuoco basso aggiungete il latte tiepido finchè il tutto non bolle e si è addensato fino al punto desiderato. Aromatizzate con qualche chicco di caffè o una scorza di limone.
Una volta che la crema si è freddata aggiungete la panna montata e mescolate delicatamente.

5. A questo punto tagliate il pan di Spagna in modo da ottenere tre dischi, che bagnerete con Alchermes e farcirete con la crema. Io in uno degli strati ho aggiunto anche un pò di cioccolato fondente liquido.
Montate la torta e decorate a piacere; io ho fatto una decorazione con la panna (per evitare che la panna si smonti velocemente, aggiungete "pannafix"!).