Torta alle pere

1. Sbucciare le pere e tagliarle a pezzettini (se prederete a fettine).
Bagnarle con del succo di limone, altrimenti anneriscono.

2. In una planetaria sbattere leggermente le uova, incorporate lo zucchero, la scorza di limone, la farina, il lievito, il sale e la vanillina.

3. Unire il burro ammorbidito e il latte caldo. Amalgamare bene fino a che sarà montata e omogenea.

4. Ora aggiungere le pere a pezzettonI.

5. Versare in una tortiera a cerchio apribile da 24 cm precedentemente imburrata ed infarinata, e infornare per circa 50 min a 190 gradi. Fare la prova stecchino. (Se preferite usare le pere a fettina, versare prima il composto nella teglia, poi infilate ordinatamente le fettine di pera.)