Torta allo yogurt

1. Separa i tuorli dagli albumi in due terrine.

2. Monta a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale.

3. Sbatti con le fruste i tuorli con lo yogurt e lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

4. Aggiungere all'impasto sempre sbattendo l'olio di semi, il liquore scelto, la fruimina, la farina ed infine la vanillina e il lievito.

5. Amalgamare il tutto con gli albumi montati mescolando con un mestolo di legno dal basso verso l'alto stando attenti a non sgonfiare il composto.

6. Versare il tutto in una teglia a cerniera di diametro 26" precedentemente imburrata.

7. Infornare a 180° per circa 20' a seconda del forno.

8. Io per renderla più sfiziosa a metà cottura (sennò affonda) ci verso a cucchiaiate la marmellata di pesche o mele, per creare un cuore delizioso.

9. Spolverizzare con zucchero a velo quando è fredda.

10. Buon appetito!