Torta arcobaleno

1. Preparare la CREMA e lasciarla raffreddare:

2. amalgamare tuorli, zucchero e farina con parte del latte;

3. aggiungere al restante latte precedentemente scldato;

4. continuare a mescolare cuocendo a fuoco basso fino alla consistrnza desiderata.

5. Preparare il PAN DI SPAGNA:

6. amalgamare zucchero e margarina fino a ottenere una crema omogenea;

7. aggiungere un albume alla volta e lavorare con una frusta elettrica;

8. aggiungere la farina, la vaniglia e il lievito, e il latte a filo;

9. dividere l'impasto in 6 ciotoline e colorare partendo dal viola;

10. infornare in uno stampo 24 cm per 20 min a 180°;

11. quando i dischi saranno pronti impilarli alternandoli con la crema fredda;

12. ricoprire a piacere (panna montata, cioccolata, pasta di zucchero);

13. lasciarla in frigo per almeno 6 ore.