Torta caprese.

1. Tostare le mandorle nel forno per circa dieci minuti, e successivamente trittarle.

2. Separare i tuorli dagli albumi e mescolare insieme tuorli e zucchero, nel frattempo mettete il cioccolato in un pentolino con un pò d'acqua e con il burro.

3. Una volta sciolto il cioccolato versare il contenuto in un recipiente ed unire le mandorle tritare lasciate raffredare un pò. Nel frattempo montate gli albumi a neve.

4. Unite il cioccolato e le mandorle nel composto di tuorli e zucchero e infine gli albumi mescolando dal basso verso l'alto.

5. Versate il composto ottenuto in una teglia con carta da forno, e informate a 180° per circa 25-30min.

6. Infine ricoprite di zucchero a velo.