Torta/ciambella d'autunno

1. Per prima cosa mettiamo in ammollo l’uvetta e facciamo a pezzetti le noci in modo grossolano.
Prepariamo l’impasto del ciambellone: in una ciotola rompiamo le uova ( o le sostituiamo con lo yogurt) e iniziamo a mescolare aggiungendo lo zucchero.
Uniamo anche l’olio, l’acqua e il bicchierino di rum/latte
Aggiungiamo il lievito per dolci.
Incorporiamo la farina poco alla volta, continuando a mescolare.
Puliamo le mele e le tagliamo a dadini.
Infine uniamo l’uvetta strizzata, le mele a dadini e le noci.

2. Ungiamo e infariniamo uno stampo a ciambella da 24 o 26 cm di diametro e versiamo l’impasto al suo interno.
Cuociamo in forno preriscaldato statico a 180 °C per 45 minuti circa, oppure in forno ventilato a 170 °C sempre per 45 minuti. Una volta sfornato aspettiamo qualche minuto e togliamo dallo stampo.