Torta cioccolato e pere

1. sbucciate la pera, tagliatela a spicchietti e metterla in un contenitore aggiungendo due cucchiai di zucchero e mezza tazzina da caffè di rum. Lasciare il tutto a macerare.

2. separare gli albumi dai tuorli: gli albumi andranno in seguito montati a neve.

3. mettere i tuorli in un recipiente insieme allo zucchero e montate a spuma con la frusta elettrica.

4. aggiungete la farina setacciata e la bustina di lievito continuando a mescolare.

5. fate sciogliere il burro (io metto il burro in una tazza e lo faccio sciogliere nel microonde per pochissimi secondi) lasciatelo raffreddare e aggiungerlo nel composto di uova zucchero e farina.

6. aggiungere al composto gli albumi montati a neve

7. fate sciogliere la tavoletta di cioccolato fondente (io uso la stessa tazza dove ho fatto sciogliere il burro, e sciolgo il cioccolato con un goccio di latte sempre al microonde per pochissimi secondi)

8. aggiungere alle pere, che avevate lasciato a macerare il tempo della preparazione dell'impasto, il cioccolato fuso e mescolo il tutto.

9. Imburrare la teglia (io uso la teglia con la cerniera) o ricoprirla di carta da forno

10. versare il composto di farina, uova, zucchero e albumi montati nella teglia e inserirla nel forno preriscaldato.

11. dopo 10 minuti di cottura tirate fuori la torta dal forno e aiutandovi con un cucchiaio inserite uniformemente il composto di pere e cioccolato senza spingere la frutta nel fondo.
Inserendo la frutta e il cioccolato dopo 10 minuti di cottura evitate che la frutta rimanga solo nel fondo della torta

12. infornate di nuovo la torta fino alla fine della cottura

13. Ho fatto la stessa torta con la variante mela e crema pasticcera e il risultaro è lo stesso: gustosissima!