Torta con patate, fagiolini, cipolla e salsiccia

1. Sbucciare, lavare, tagliare a pezzetti piccoli le patate e lasciarle due minuti a bagno in acqua fredda affinchè perdano l'amido;

2. Tagliare a pezzetti i fagiolini e sbollentarli, insieme alle patate, in acqua bollente salata per 5-7 minuti;

3. Privare la salsiccia della pelle, sbriciolarla e rosolarla in una padella senza aggiungere grassi;

4. A parte, scaldare l'olio e farci soffriggere la cipolla tagliata a pezzettini;

5. Scolare le patate e i fagiolini e farle saltare per un paio di minuti insieme alla salsiccia;

6. In una grossa ciotola, unire tutti gli ingredienti, salare, pepare;

7. Tagliare la fontina a pezzetti, grattugiare il parmigiano e unire questi due formaggi al resto degli ingredienti;

8. Adagiare la carta forno con sopra la pasta brisé in una teglia abbastanza larga;

9. Versare tutti gli ingredienti su circa metà della pasta ed utilizzare l'altra metà per richiudere "a libro" la torta, facendo attenzione a pizzicare bene il bordo in modo che, cuocendo, si saldino perfettamente tra loro le due parti.;

10. Cuocere nel forno già caldo a 180° per 30-40 minuti, ossia fino a doratura della pasta brisè.