Torta cremosa al cioccolato fondente

1. Accendete il forno a 180°. Sciogliete a bagnomaria o nel microonde il cioccolato fondente insieme al burro. Montate i tuorli insieme allo zucchero fin quando non diventano un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il cioccolato fondente amalgamate e poi delicatamente la fecola setacciata e l’aroma. Montate a neve gli albumi in una ciotola a parte con le fruste ed il recipiente ben pulito. Mescolate delicatamente dal basso verso l’alto. Aggiungete il composto in una teglia a cerniera da 22 – 24 cm di diametro ricoperta di carta forno. Se usate una teglia da 24 verrà più bassa ma ugualmente buona.

2. Cuocete in forno preriscaldato e statico a 180° per 25 – 30 minuti circa.

3. Lasciate raffreddare e riposare la torta, spolverizzate di zucchero a velo e decorate a piacere con ciuffetti di panna.