Torta di zucca

1. Mettete a bagno il riso nel latte.

2. Soffriggere la cipolla.

3. Grattuggiare la zucca.

4. Nel frattempo impastare la pasta e lasciarla riposare per circa 1\2 ora, lessare gli spinaci\ bietole scolarli e tritarli grossolanamente e far raffreddare.

5. Aggiungere alla zucca grattuggiata le uova, il grana, il sale e il pepe, gli spinaci \bietole e la cipolla soffritta.

6. Tirare 1\3 della pasta e ricoprire una teglia da forno precedentemente unta d'olio delle dimensioni di cm. 34x24.

7. Riempire con il ripieno di verdure.

8. Cospargere con il riso scolato dal latte.

9. Ricoprire con il resto della pasta dalle quale si sono tirate due sfoglie e riposte una sopra l'altra avendo l'accortezza di ungere per bene tra una sfoglia e l'altra.

10. Sigillare bene i bordi punzecchiare la pasta con una forchetta e ungere bene la superficie.

11. Infornare per circa 1\2 ora a180°

12. Servire tiepida.