Torta mantovana di pellegrino artusi

1. Sbattere le uova con lo zucchero, e montarle finché non sono bianche, poi unite la farina un cucchiaio alla volta, la scorza del limone grattugiata...infine unite il burro sciolto a bagnomaria.
Si versa il tutto in uno stampo di 24 cm imburrato ed infarinato, e si ricopre la superficie del dolce, con le lamelle di mandorle e i pinoli.
Si inforna a 180° per circa 30 minuti, poi una volta cotta, sfornatela, lasciatela raffreddare bene e copritela con abbondante zucchero a velo.

2. Non vi spaventate se è bassina...l'Artusi diceva che doveva essere alta un dito e mezzo,massimo due.

3. Io vi giuro che è una delizia, infatti con tutto quel burro non è di certo dietetica!

4. Queste sono le mie foto, come notate si vede che non ci sono i pinoli!