Torta michael jackson!!

Ingredients for 12 persone

Per il pan di spagna
200gr di farina
200gr di zucchero
4 uova
scorza di limone
7 cucchiai di olio
7 cucchiai di latte
1 bustina di lievito per dolci
essenza di rum diluita con acqua e zucchero per la bagna

Per la crema al cioccolato
1l di latte
10 cucchiai di farina
10 cucchiai di zucchero
200gr di cioccolato fondente
50gr di burro
essenza di rum

Il cioccolato plastico per guarnire
100 Grammi di Cioccolata Nera di BUONA qualita'
1 Cucchiaio raso di acqua naturale
2 Cucchiai generosi di Miele
Zucchero a Velo Q.b.

Cioccolato bianco per la copertura

155 min · Medium

Directions

1. Fare il pan di spagna...mettendo in una ciotola zucchero, uova, latte, olio, scorza di limone, sbattere il tutto con uno sbattitore elettrico ed aggiungere pian piano la farina con il lievito.

2. Porre l'impasto in una teglia imburrata e cuocerlo a 180° per 30'
vale la prova stecchino.

3. Preparare la crema mettendo in una pentola il litro di latte e porlo a riscaldare...

4. nel frattempo in un' altra pentola mettere la farina, lo zucchero ed il cioccolato fondente, aggiungere il latte riscaldato pian piano senza fare formare grumi...e continuare a cuocere la crema a fiamma bassa fino a quando raggiunge consistenza.

5. spegnere il fuoco ed aggiungere il burro...mescolare e quando si raffredda mettere l'essenza di rum.

6. Preparare il cioccolato plastico con il fondere la cioccolata o a bagnomaria o a microonde

7. Quindi appena caldo, tirarlo fuori dal Micro o dal Bagnomaria, versare subito dentro il cucchiaio di acqua raso e un cucchiaio generoso di miele.

8. Mescolare il tutto subito energicamente con un mestolo di legno fino ad ottenere un agglomerato abbastanza consistente... e lavorarlo su un piano di marmo o similare. Il tutto per affrettare la procedura di raffreddamento.

9. Si otterrà un impasto un pò molliccio ma allo stesso tempo malleabile.

10. Prenderla e maneggiarla con le mani buttandola piu' volte con forza sul piano. Diventera' molto piu elastica. E si raffreddera'.

11. Lavorarlo con lo zucchero a velo piegandolo come se si stesse preparando la pasta sfoglia ed infine tirarla con il matterello in uno strato molto fine pronto per poter fare la figura e adagiarla sulla torta

12. Assemblaggio della torta:
Tagliare in tre strati il pan di spagna

13. inzuppare il primo strato con l'essenza di rum diluita con acqua e zucchero
stendere il primo strato di crema...porre sopra l'altro disco di pan di spagna e procedere fino allo stesso modo fino a finire con uno strato di crema.

14. Sciogliere il cioccolato nel micro e coprire la torta...decorare con il cioccolato
plastico.

desserts, cioccolato, zucchero, farina di segale, burro latte, latte olio May 06, 2011 14:48