Torta mimosa

1 likes 2 comments Recipe by Federica Genna

Torta Mimosa of Federica Genna - Recipefy

pan di Spagna: 340 g di farina 340 g di zucchero semolato 8 uova 1 bustina di vanillina farcia: 500 g di latte 4 tuorli 125 g di zucchero semolato 50 g di farina 1 baccello di vaniglia 200 g di ananas 100 g di granella di nocciole 450 g di panna montata 40 g di zucchero a velo decorazione: zucchero a velo confettini rossi

Prep. Time → 80 min

Cook Time → 25/28 min

1. Pan di Spagna: in una ciotola montate a lungo le uova con lo zucchero fino ad ottenere una massa molto gonfia e sostenuta. Aromatizzate con la vanillina, poi incorporate con delicatezza la farina setacciata mescolando dal basso verso l’alto.

2. Versate il composto in due diversi stampi imburrati e infarinati e infornate a 180° per 25/28 minuti senza mai aprire il forno (se il vostro forno non consente di cuocere le due torte contemporaneamente, dividete gli ingredienti e preparate le torte in tempi diversi). Trascorso tale tempo, sfornate e sformate sulla gratella a raffreddare.

3. Farcia: in una casseruola portate a bollore il latte con il baccello di vaniglia tagliato a metà longitudinalmente.

4. Lasciate in infusione per 30 minuti.

5. Filtrate il latte e conservate a parte.

6. In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero e unite poco per volta la farina. Versate a filo il latte, rimettete sul fuoco e, sempre mescolando con un cucchiaio di legno addensate la crema.

7. Assemblaggio: dividete a metà il primo pan di Spagna, distribuite sulla base la crema pasticciera, l’ananas tagliato a pezzetti e completate con la granella di nocciole. Coprite con il secondo disco e ponete in frigorifero. Tagliate il secondo pan di Spagna a cubetti regolari. Montate la panna con lo zucchero a velo e ricoprite la torta con la panna.

8. Fate aderire i cubetti alla superficie.

9. Decorazione: spolverizzate la torta con zucchero a velo e completate con i confettini rossi.

desserts April 30, 2012 12:16

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Nicoletta Simonetti 12 years ago

Mi ha fatto venire l'acquolina in bocca!!!

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Federica Genna 12 years ago

anche a me!!!!!!!!!!!!!!!!!

Federica Genna
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25 years old
Roma, Italy