Torta morbida cioccolato e zucca

1. Come prima cosa iniziamo tagliando in una padella la zucca a pezzetti. Cuociamola con un filo d'acqua (o per una versione più ricca un filo di rum o marsala) per 10-15 minuti, il tempo di farla ammorbidire bene. Si può anche cuocere in forno)

2. Una volta cotta la zucca, schiacciamola bene con una forchetta, questo passaggio servirà anche a raffreddarla bene. Uniamo lo zucchero di canna e mescoliamo bene.

3. Aggiungiamo l'olio di semi e il cacao fino a formare un composto liquido ben amalgamato. Uniamo il latte quanto basta. A questo punto uniamo la farina un po' alla volta fino a formare un composto liscio e non molto liquido.

4. Mescoliamo bene con una forchetta e infine uniamo la bustina di lievito per dolci (circa 16g).

5. Trasferiamo la torta su uno stampo (diametro 22cm) oliato e ben infarinato. Lasciamo cuocere a 180° in forno ventilato per circa 35-40 minuti (forno statico 190°). Una volta pronta lasciamola raffreddare bene e trasferiamola su un piatto da portata o un'alzatina.