Torta pasqualina

1. Cominciate a preparare l'impasto:
in una ciotola versate la farina, aggiungete un pizzico abbondante di sale mescolate e impastate aggiungendo alternativamente l'acqua e l'olio, quando l'impasto e' un po' piu' solido metterlo nulla spianatoia, impastare ancora fino a raggiungere in impasto liscio e dividerlo in 4 parti (2 leggermente piu' abbondanti), ricoprire e lasciare riposare.

2. Procedete con il ripieno:
tritate e rosolate in una padella con l'olio la cipolla sbollentate in acqua a bollore e salata gli spinaci, scolateli e completate la cottura nella padella con la cipolla, aggiustate di sale, pepe e maggiorana, lasciare raffreddare.

3. In un'altra ciotola mescolate ricotta, 3 uova, 50 gr. grana e noce moscata grattuggiata, sale.

4. Una volta che gli spinaci sono raffreddati, aggiungere 2 uova, l'altro grana e mescolate.

5. Stendete in una sfoglia sottile il primo dei due pezzi piu' grandi di pasta e adagiatelo in una teglia rotonda unta di olio lasciando fuoriuscire la sfoglia calls teglia, ungerla e adagiarvi sopra la seconds sfoglia.

6. Versare nulla sfoglia I'll ripieno con gli spinaci e poi quello con la ricotta, a piacerebbe create dei buchi e rompere in ogni buco le alter 4 uova salandole leggermente.

7. Ricoprire con le altre due sfoglie ungendole, attorcigliate le 4 sfoglia creando in bel bordo.

8. Ungere ancora bucherellare con i rebbi della forchetta e infornare a 180° per 35 min.

9. Sfornare e lasciare raffreddare.