Torta sacher (improvvisata!)

1. Far sciogliere il burro a bagnomaria.

2. Separare tuorli e albumi e montare a neve questi ultimi aiutandosi con un pizzico di sale. Unire ai tuorli lo zucchero, le chiare montate a neve, il burro sciolto, il lievito, la farina setacciata, il caffè e il cacao amaro.

3. Cuocere in forno a 200°C per 30 minuti.

4. Una volta sfornata, lasciar raffreddare la torta prima di tagliarla orizzontalmente con un coltello a lama lunga, e separare i due dischi.

5. Spalmare la marmellata (anche un vasetto intero, se volete essere generosi!) sulla metà inferiore e poi sovrapporle di nuovo.

6. Per la glassa: in un pentolino sciogliere lo zucchero a velo in mezza tazza d'acqua, e in seguito unire lo "sciroppo di zucchero" a poco a poco al cioccolato fondente che nel frattempo avrete messo a sciogliere a bagnomaria. Lasciate il tutto sul fornello per almeno 10 minuti, mescolando SEMPRE e se necessario aggiungendo acqua calda, se il composto sembra troppo denso.

7. Versatelo sulla superficie della torta ancora caldo e spalmatelo con l'aiuto di una spatola.