Torta salata alla zucca

1. Pulire e affettare gli scalogni, stufarli con poco olio, un goccio di acqua, sale e un cucchiaino di zucchero. Una volta cotti lasciarli raffreddare.

2. Pulire la zucca e tagliarla a cubetti piccoli, cuocerla in padella con poco olio e acqua, sale e noce moscata. Lasciar raffreddare.

3. Sbattere le uova con la ricotta, affettare la scamorza e tritare salvia e rosmarino.

4. Mescolare metà del trito di erbe alla zucca.

5. Sistemare la sfoglia nella teglia, punzecchiare la base e cospargerla con il pangrattato. Versare la zucca distribuendola sulla base, il composto di uova e ricotta, lo scalogno, la scamorza. Cospargere con il resto del trito di erbe e i semi di zucca.

6. Cuocere a 200°C (controllate la temperatura indicata per la sfoglia) per 30 minuti.