Torta shrek

1. Fate fondere il burro e lasciatelo intiepidire.

2. In una ciotola mettete le uova con lo zucchero e montatele con le fruste fino a renderle spumose.
Aggiungete lo sciroppo di menta, il burro intiepidito, lo yogurt e il pizzico di sale, mescolate ancora. Unite poi la farina setacciata, la farina di cocco, il lievito e la vanillina a lavorate ancora fino ad ottenere un composto uniforme di colore verde.

3. Foderate uno stampo da 26 centimetri con carta forno (o in alternativa imburratelo e infarinatelo) e versatevi l’impasto.

4. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fate comunque la prova stecchino. Una volta cotta lasciate raffreddare la torta.

5. Mescolate la crema di nocciole al formaggio spalmabile fino ad ottenere una crema.

6. Quando la torta è fredda posizionatela su un vassoio da portata e sulla sua superficie spalmate prima la crema ottenuta poi spolverate di farina di cocco. La torta è pronta per essere servita.